コタロさんの独り言

こたろうさんの独り言を書いていくブログです。


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あなたにもできる:あなただけの古酒を作ろう。廃坑後で寝かせるお酒を募集中。

 

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お酒を寝かせておくと、種類によってはとてもおいしいお酒になるそうで、古酒などと呼ばれています。

 

日本酒の場合は、その年に作られたお酒以外は、みんな古酒というようです。泡盛だと3年以上寝かせたものを古酒と呼称していいようです。

 

ただ、そこらへんに置いておいても古酒にはなるようですが、おいしい古酒になるかどうかはわかりません。

そこで、1年を通じて気温が一定である廃坑のあとでお酒を寝かして古酒を作ると劣化することなく古酒を作ることができます。

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今回、募集しているのは宮城県北部で岩手県との県境に近い位置にある細倉鉱山の廃坑にある細倉マインパーク。1年を通じて気温は14度から15度くらいで一定とのこと。

ちなみに年間100本の上限に達したことはなく、1年中いつでも申し込み可能な状態だそうです。

3年後を楽しみにして、あなたも古酒を作ってみませんか?